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Divine Creations

Le brunch luxueux des amoureux

Quelle merveilleuse façon de commencer la journée! Savourez ce copieux festin bien emmitouflé dans vos couvertures.

Valentini
Prép. 5 minutes – Donne 2 Valentinis

1/2 tasse (125 ml) de liqueur d'orange
1/2 tasse (125 ml) de jus de grenade
1/2 de tasse (50 ml) de vodka
Pépins de grenade pour la garniture (facultatif)

  1. Remplir un shaker de glaçons.
  2. Verser ¼ de tasse (50 ml) de liqueur et la même quantité de jus dans un shaker. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de vodka. Couvrir et secouer pendant 20 secondes.
  3. Filtrer et verser dans un verre à martini.
  4. Recommencer avec la liqueur, le jus et la vodka qui restent.
  5. Garnir avec 1 c. à thé (5 ml) de pépins de grenade.

Camembert chaud et épicé
Prép. 5 minutes – Cuisson 6 minutes – Donne 4 portions comme entrée

Un camembert rond de 4 oz
3 c. à soupe (45 ml) de marmelade de gingembre
Un soupçon de muscade
1 c. à soupe (15 ml) de basilic finement ciselé
1 c. à soupe (15 ml) de pistaches hachées (facultatif)

  1. Préchauffer le four à 400˚F (200˚C).
  2. Enlever la croûte sur le dessus du fromage et la jeter. Mettre le fromage au centre d'une petite plaque à pâtisserie garnie d'aluminium.
  3. Dans un petit bol, mélanger la marmelade et la muscade. Étaler le mélange sur le fromage.
  4. Avant de servir, faire griller le fromage au centre du four à 400˚F (200˚C) jusqu'à ce que les bords soient chauds au toucher (environ 6 minutes).
  5. Mettre dans un plat de service.
  6. Garnir avec le basilic et les pistaches. Servir avec de petites tranches de baguette ou des morceaux de poire.

Œufs bénédictine aux fruits de mer
Prép. 10 minutes – Grillage 2 minutes – Cuisson 6 minutes – Donne 2 portions

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc
2 grosses tranches de pain croûté
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
6 pétoncles (facultatif)
4 œufs
1 c. à soupe (15 ml) de pesto du commerce
½ tasse (125 ml) de laitue frisée ou de roquette
2 c. à soupe (30 ml) de sauce béarnaise du commerce, Maille de préférence


 

  1. Préchauffer le four à 250˚F (120˚C).
  2. Verser 2 po (5 cm) d'eau dans une casserole. Ajouter le vinaigre. Faire frémir à feu moyen.
  3. Pendant ce temps, faire griller le pain puis le mettre sur une tôle à pâtisserie dans le four afin de le garder au chaud.
  4. Fondre le beurre dans une poêle, à feu moyen. Bien sécher les pétoncles avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Mettre dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer (environ 3 minutes par côté). Réserver.
  5. Casser les œufs dans un petit bol, puis les faire glisser un à un dans l'eau frémissante. Laisser frémir l'eau. Cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs aient pris et que les jaunes soient à votre goût (de 2 à 4 minutes).
  6. Pendant ce temps, tartiner le pesto sur le pain grillé. Mettre dans des assiettes individuelles.
  7. Disposer 3 pétoncles sur chaque tranche de pain grillé. Ajouter la laitue frisée. Utiliser une cuillère trouée pour retirer les œufs; les mettre ensuite sur la laitue frisée. Répéter de façon à mettre 2 œufs sur chaque tranche de pain.
  8. Saler et poivrer. Napper les œufs de béarnaise. Servir chaud.

Crêpes aux petits fruits, cuites au four

Prép. 5 minutes – Cuisson au four 12 minutes – Donne 2 portions

1 œuf
1 c. à thé (5 ml) de sucre granulé
1/4 de tasse (50 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de beurre fondu
1/3 de tasse (75 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) de cognac (facultatif)
1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
1/2 tasse (125 ml) de framboises
2 friandises à la noix de coco FERRERO GARDEN (une confiserie croustillante avec une garniture crémeuse à la noix de coco et aux amandes, que l'on trouve dans la boîte de chocolats assortis FERRERO COLLECTION).

  1. Mettre une grille au dernier niveau du four. Préchauffer le four à 375˚F (190˚C).
  2. Garnir une assiette à tarte de 9 po avec du papier parchemin.
  3. Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre au fouet. Tout en battant, ajouter la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Incorporer le beurre, le lait, le cognac et la vanille. Quand le mélange est bien lisse, l'étaler dans l'assiette à tarte.
  4. Cuire sur la grille placée au dernier niveau du four jusqu'à ce que le dessus soit doré (de 12 à 15 minutes). Retirer du four.
  5. Garnir le centre de la crêpe avec les framboises. Refermer la crêpe sur les framboises. Écraser 2 FERRERO GARDENS et en saupoudrer la crêpe. Servir chaud.
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